دجاج هندي بصلصة الزبدة

المكونات
    صدر دجاج مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم - 600 غرام
    زبدة - 50 غرام
    زيت نباتي - ملعقة كبيرة
    بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 2
    لبن زبادي - ثلثا كوب
    كريمة سائلة - ثلثا كوب
    زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
    ملح - حسب الرغبة
    غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان
    كزبرة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
    فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
    كمون حبّ - ملعقة صغيرة
    ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
    حبهان أخضر - 3
    معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
    ماء - ثلثا كوب
    ورق غار - 2
    كزبرة خضراء للتزيين

 

طريقة التحضير
1- امزجي الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكزبرة المطحونة، الفلفل الحار الأحمر، الكمون، الثوم، الملح والحبهان في وعاء عميق. أضيفي اللبن الزبادي مع معجون الطماطم واخلطي المكونات حتى تشكّل مزيجاً متجانساً، ثم ضعي مكعبات الدجاج فوق المزيج وقلّبيها حتى تتشرّب الصلصة.
2- سخّني الزبدة والزيت في قدر على النار واقلي فيها البصل حتى يحمرّ. خفّفي النار.
3- أضيفي الدجاج إلى البصل وقّلبيه لـ5 إلى 7 دقائق، ثم ضعي الماء وورقتي الغار في القدر واتركيه على نار خفيفة لـ30 دقيقة، مع تقليب المكونات من وقت إلى آخر.
4- اسكبي الكريمة فوق الدجاج، حرّكي المكوّنات جيداً واطبخي لـ10 دقائق إضافية.
5- زيّني الطبق بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخناً.

أقرا المزيد

تعرف على فوائد السبانخ كنظام صحي جديد للوقاية من السرطان

 لقد وجد الباحثون نظاما صحيا يمكن استخدامه في بعض الاحيان لاستعادة الوظائف الطبيعية للخلايا ان البحار باباي كانت لديه الفكرة الصحيحة عن اكل السبانخ لانها لا تمد الجسم فقط بالزنك وفيتامين سي الا انها ايضا تقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون

 

 

 الباحثون في جامعة ولاية اوريجون وجدوا ان تناول الالياف الخضراء للخضراوات تقلل من آثار التدمير للخلايا التي تسببه المواد المسرطنة في اللحوم المطبوخة ولقد عكفوا على دراسة الآثار البيلوجية المعقدة للسرطان واثره على الخلايا الجزعية 

وفي اثناء دراسة حيوانات التجارب وجدوا ان استهلاك السبانخ قد وازن جزئيا الضرر الذي احدثته الخلايا المسرطنة حيث انها اوقفت احتمال الاصابة بسرطان القولون بنسبة من 58% الى 32% 

 

 

ومن المتعارف عليه ان السرطان يسببه اختلال تسلسل الحمض النووي (DNA) او الطفرات التي تسمح بنمو غير متحكم به في الخلايا ومع ذلك هناك اهتمام متزايد بالدور الذي تلعبه الجينات الوراثية والسموم التي ينتجها تلوث البيئة واسلوب الحياة التي تعيشها في التاثير على الجينات ليس فقط على مرض السرطان ولكن ايضا امراض القلب والشرايين والاضطرابات العصبية ومرض السكري 

وتتضمن معادلات الجينات الوراثية تكوُّن ما يسمى (RNA) والتي لا يعرف عنها العلماء الكثير ولكن المعروف عنها الان هو المنطقة التي تؤثؤ فيها على الحمض النووي (DNA)

 

 

ويحتوي الجسم على مئات من (RNA) والتي اجرى عليها العلماء ما يقرب من 679 تجربة بحيث تتم معرفة ما المشكلات التي يمكن ان تحدثها اذا وجد فيها خلل ما بالاضافة الى الجينات التي يمكن ان تحدث السرطان 

يقول احد الاطباء انه على عكس الطفرات التي يمكن ان تغير الحمض النووي فاننا يمكن ان نقوم بتعديل (RNA) لاستعادة وظائف الخلايا عن طريق النظام الغذائي الصحي او حتى عن طريق الادوية

يقول احد الاطباء ان هذه الدراسة الحديثة تجعلنا نفهم اكثر طريقة عمل (RNA) وتاثيرها على الخلايا السرطانية واضطراب العمليات اثناء تطور المرض

أقرا المزيد

الأسماك مضاد حيوي قوي للمرأة

معروف أن السمك له عدة فوائد لصحة الإنسان، أما عن العلاقة بين السمك وصحة المرأة تحديدا، فقد أظهر بحث جديد ان النساء اللواتي يأكلن السمك وأحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل دائم ينخفض خطر إصابتهن بأمراض العين المزمنة إلى حد كبير.

 

 

وذكرت وكالة "برس أسوسييشن" البريطانية أن دراسة "صحة المرأة" التي استمرت 10 سنوات وشملت أكثر من 38 ألف امرأة أظهرت ان لتناول الأسماك وأحماض أوميغا 3 الدهنية فائدة في الحماية من الإصابة بفقدان البصر الناجم عن تضرر جزء من شبكة العين نتيجة التقدم في العمر.

 

وراقب الباحثون عادات النساء الغذائية وارتباطها بصحة العين، ودققوا في كميات الأسماك وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يتناولنها. وتبين أن النساء اللواتي أفرطن في تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية كن 38% أقل عرضة لخطر الإصابة بمرض العين. كما أظهرت الدراسة أن النساء اللواتي أكلن السمك مرة أو أكثر أسبوعياً، مقارنة مع من يأكلنه مرة أو أقل شهرياً، كن 42% أقل عرضة للإصابة بهذا المرض.

 

وقال الباحثون أن الخطر الأقل بدا مرتبطاً بشكل رئيسي باستهلاك أسماك التونا المعلبة والسمك ذا اللحم الداكن.

أقرا المزيد

فائدة فاكهة الكنتالوب

 

يساعد على نمو الطفل بالشكل الصحيح.*

 

يعزز قوة العظام النامية والأسنان واللثة والشعر.*

 

 

 

 

يدعم نمو أنسجة الجلد نموا صحيا، وذلك بالسيطرة على الصبغة الجينية اللازمة للحفاظ على النسيج الجلدي.*

 

يحتوي على فيتامين ’ ب3 ‘ الذي يساعد على تحسين عملية الهضم، وتحويل الطعام إلى طاقة.*

 

يقلل من الأصابة بالبرد وذلك لأنه يحتوى على فيتامين ج *

أقرا المزيد

10 أطعمة مضادة للالتهابات المزمنة للمعدة

تنصح خبيرة الأغذية الفرنسية وطبيبة أمراض الباطنة كاترين سرفاتي لاكروسنيار الذين يعانون من التهابات مزمنة بتناول 10 أطعمة تساعدهم على التخلص من هذه الالتهابات وهى الكرنب غني بالألياف وفيتامين “سي” والبيتا – كاروتين ولديه القدره على وقف تغيرات الخلايا التي تؤدي إلى السرطان ويمكن تناولها مرة واحدة في الأسبوع ومع البروكلي.

 

 

 

كذلك الرمان الذي لديه القدرة على محاربة الالتهابات، حيث إنه غني بالألياف وفيتامين “سي”، إلى جانب سمك الماكريل الذي يحتوى على فيتامين “بي”، و”د” والماغنسيوم ومضاد للأكسدة كذلك الطماطم وعصيرها وهو مضاد للأكسدة، طبقاً لما ورد بوكالة “أنباء الشرق الأوسط”.

 

كما أشارت إلى أن الخرشوف يحتوي على فيتامين “سي” وكذلك البصل والكركم والزنجبيل والفلفل الأحمر والطحالب البحرية الغنية بـ”أوميجا 3″ التي تقوى الجهاز المناعي ومضادة للسرطان.

أقرا المزيد

أغرب طرق الريجيم حول العالم

أصبحت كلمة “الريجيم” من الكلمات الأساسية التي تستخدم يوميا بسبب مشكلة السمنة التي يعاني منها العديد من الأشخاص حول العالم، لذلك بحث الناس عن طرق الريجيم المختلفة لإنقاص أوزانهم, وكانت النتيجة ابتكار المئات من طرق الريجيم, ولكن للأسف لا يجدي منها إلا القليل بشكل فعال, وباقي الطرق تجد منها أنواعا صعبة التنفيذ كل يوم, وطرق أخري تجدها غريبة جدا, وإليك بعضا من أغرب طرق الريجيم حول العالم:

 

 

أغرب طرق الريجيم حول العالم

- ريجيم الموز:

وهومن طرق الريجيم التي اجتاحت اليابان وأكثرها استخداما الآن, وهو عبارة عن تناول 3قطع من فاكهة الموز الطازجة وكوب من الماء الفاتر في الصباح, ويعتبر هذا النوع من الريجيم هو المفضل في اليابان حيث يعتقد سكان اليابان أنه سيقوم بالمساعدة علي خفض الوزن حتي لو تم أكل أي شيء يريدونه أثناء الغذاء والعشاء، ومازال منطق هذا النظام الغذائي بعيدا عن فهم وتفكير الإنسان الطبيعي.

- ريجيم الدودة الشريطية:

ويقوم بعمله بعض النجوم المشهورين, وهو عبارة عن ابتلاع كبسولات بها العديد من هذا الدود, ويعيش الدود في الأمعاء ويستخدم جزءا من طعام الإنسان كوسيلة للغذاء داخل الأمعاء مما يساعد الإنسان علي استهلاك كل طعامه، وتساعد تلك الطريقة في إنقاص من 1-2 باوند في الأسبوع.

وبالرغم من فاعلية تلك الطريقة في إنقاص الوزن, لكنها تعتبر من الطرق المقرفة بالنسبة للإنسان.

- ريجيم الجميلة النائمة:

نستنتج من اسم هذا الريجيم أنه يعتمد علي النوم ولفترات طويلة جدا, والمنطق وراء هذا الريجيم أنه إذا كان الإنسان نائما فلن يأكل، كما أن النوم لفترات طويلة ليس بالسهل فهو يحتاج إلي تناول العديد من المهدئات القوية.

وبالفعل يؤثر هذا الريجيم علي الوزن بشكل فعال ولكنه في نفس الوقت من الطرق غير الصحية علي الإطلاق ويعتبر أكثرها جنونا.

وعلي الرغم من ذلك فهناك العديد من الباحثين قاموا بتدعيم تلك الطريقة, فطبقا لما يقولونه, أن كمية النوم ونوعه لا يؤثر فقط علي نسبة الكوليسترول بل علي هرمونات الجسم أيضا.

- فليتشيريزينج (Fletcherizing):

حصل هوراس فليتشير علي لقب “أعظم ماضغ للأكل” بابتكاره لطريقة ريجيم تعتمد علي مضغ الطعام حوالي 32 مرة قبل بلعه, وبعد المضغ يقوم الشخص بإرجاع رأسه للخلف مع رفعها لأعلي للسماح للطعام بالانزلاق من خلال الحلق, وأي طعام يتبقي في الفم يجب أن يتم إخراجه فورا, وقد تمادي فليتشر في طريقته بعدما اقترح علي من يريد عمل الريجيم أن يقوم بمضغ المشروبات أيضا!.

- ريجيم أكل ضوء الشمس (Breatharianism):

يقوم هذا الريجيم علي مباديء هندية تدعي أن الماء والطعام ليسا أساسيين للحفاظ علي الحياة, وأن جسم الإنسان يمكن أن يعيش علي الهواء, وضوء الشمس, و البرانا (قوة الحياة) فقط.

وقد تم العمل بهذا الريجيم في الولايات المتحدة لعدة سنوات, مركزين علي المعني الروحي للصيام, وعلي الرغم من ذلك كان هناك العديد من الجدال حوله؛ ففي التسعينات قام القليل من الأوروبيين باتباع ذلك الريجيم وماتوا أثناء ذلك, ومعظم تلك الوفيات كانت بسبب الجفاف الشديد نتيجة لنقص الطعام.

ويعتقد العديد ممن يتبعون هذا الريجيم أن الماء أو شاي الاعشاب فقط بمجرد تعرضه للشمس لفترة, كافيا ليبقيهم أحياء، وعلي الرغم من ذلك يوجد العديد من الأشخاص الذين يقولون أنهم من متبعي هذا الريجيم ورفضوا أن يتم الكشف عليهم من قبل الأطباء ورفضوا الخضوع للفحوصات اللازمة لإثبات أنهم لم يأكلوا أي شيء غير المذكور في طريقة هذا الريجيم.

- ريجيم البيض:

أصبح ريجيم البيض من أشهر أنواع الريجيم بسبب نجاحه مع بعض النجوم وأشهر الشخصيات العالمية في المساعدة علي خفض أوزانهم بصورة كبيرة عن طريق أكله فقط، ومن ضمن هؤلاء المشاهير, “شارلي ساتشي” زوج “نيجيلا لوسون” الكاتبة المشهورة في مجال الطهي, والذي فقد أكثر من 27 كيلوجراما عن طريق أكل البيض فقط لمدة 10 أشهر، وهناك أيضا الممثل “أدريان برودي” الذي فقد حوالي 14 كيلوجراما في 6 أسابيع من أجل تحضير نفسه لدور عازف البيانو في أحد الأفلام عن طريق اتباعه لريجيم البيض لكن بطريقة مختلفة حيث كان يأكل بيضا في الإفطار, وقطعة صغيرة من الدجاج المشوية علي الغذاء, وقطعة صغيرة من السمك والخضار السوتيه علي العشاء.

وهناك أشكال عديدة من ريجيم البيض, أشهرها لا يتضمن أكل البيض فقط بل يعتمد علي الحصول علي غالبية البروتين من البيض.

- ريجيم ملمع الشفاه:

تم ابتكار نوع من ملمع الشفاه يقال أنه يساعد علي خفض الوزن, حيث توجد به بعض المكونات التي تساعد علي كبح الشهية, وإذا لم يكف هذا فملمع الشفاه يمكنه تسريع عملية تبدل المواد بالجسم وفي نفس الوقت زيادة مستوي الطاقة.

وأحد مكونات هذا الملمع هو superCitrimax, وهو نبات مستخلص يقال أنه يوقف آلام الجوع ويمنع الجسم من تحويل الكربوهيدرات إلي دهون.

- ريجيم الفواكه:

يعتمد بعض الناس علي هذا الريجيم كأسلوب للغذاء طوال حياتهم, فكما يوجد أشخاص نباتيون يعتمدون علي أكل الخضراوات فقط, هناك أيضا أشخاص ثامريون يعتمدون علي أكل الفاكهة فيأكلون المكسرات والبذور، ولا يقربون المنتجات الحيوانية، والخضراوات، والحبوب.

وقد يتبني العديد من الأشخاص هذا الريجيم كنظام غذائي لأسباب عديدة منها الأخلاقية، والدينية، والصحية، والسياسية، والبيئية، والثقافية، والاقتصادية، وهناك أشكال عديدة من هذا الريجيم, فبعض الأشخاص الذين يأكلون الفاكهة بنسبة 75% أو أكثر أثناء الريجيم يعتبرون أنفسهم من الأشخاص الثامريين Fruitarians.

وبعض الثامريين لا يأكلون إلا ما يسقط من النباتات, لأن هذا النوع يمكن جمعه بدون قتل أو إيذاء للنبات نفسه.

ويتكون هذا النوع من الطعام من الفاكهة والمكسرات والبذور الناضجة أو المطهيه، وهناك نوع آخر من الثامريين لا يأكلون الحبوب معتقدين أنه ليس من الطبيعي فعل ذلك, ونوع آخر يعتقد أنه ليس من اللائق أكل البذور لأنها تحتوي علي نباتات مستقبلية, أو المكسرات أو أي شيء آخر غير الفاكهة نفسها، وآخرون يأكلون البذور وبعض الطعام المطهي.

ويتضمن تعريف الثماريين بأنهم يفعلون أشياءا عديدة منها أكل الفاكهة الطازجة، والفاكهة المجففة، والمكسرات، والعسل، وزيت الزيتون, أو الفاكهة، والمكسرات، والفاصوليا، والشيوكولاتة، وطبقا لما يراه الاخصائيون في مجال الغذء فإنه ليس من المفيد للبالغين اتباع هذا النظام وحده لفترات طويلة, وأن هذا النظام وحده ليس مناسبا للمراهقين والأطفال علي الإطلاق.

ولأن النظام الثامري أكثر تقييدا من النظام النباتي فقد حذر الأطباء من أن هذا النظام يمكن أن يسبب قصورا في الكالسيوم، والبروتين، والحديد، والزنك، وفيتامينD، ومعظم فيتامين B، والأحماض الدهنية الأساسية.

كما حذر الأطباء من أن تقييد الطعام بصفة عامة من الممكن أن يؤدي إلي الجوع، والرغبة الشديدة، وهواجس الطعام، والاضطرابات والعزلة الاجتماعية.

أقرا المزيد