طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة

طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة زيت زرة بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

4/1 ربع قرن فلفل اصفر حلو مقطع مكعبات

4/1 ربع قرن فلفل احمر حلو مقطع مكعبات

2/1 نصف قرن فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات

1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات 

1 كوب بسطرمة مقطعة عصير 

ثلاث ثمرات طماطم كبيرة ملعقة كبيرة فلفل احمر 

كوب مرقة لحم او مرقة دجاج 

2 ملعقة صغيرة ملح

2/1 نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر 

4/1 ربع ملعقة صغيرة بهار 

ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة 

2/1 مكرونه مقصوصة مسلوقة بنسبة 75 %

1- نحضر مقلاه عميقة مضادة لللالتصاق و نضع بها الزبده و الزيت ثم البصل و الفلفل الاحمر و الاصفر و الاخضر و نقلب الخليط باستمرار حتى يزبل .

2- نضيف البسطرمة و نقلب الخليط حتى تحمر البسطرمة ثم نضيف الطماطم المقطعة و نقلب حتى تبدأ قطع الطماطم بالنضج .

3 – نضيف عصير الطماطم و نترك الخليط على نار متوسطه حتى يتبخر نصف مقدار الماء من الطماطم ثم نضيف صلصة الفلفل الاحمر و الملح و الفلفل الاسمر و البهار و الشطة و نقلب الخليط حتى يتجانس .

4 – نضيف مرج الدجاج او اللحم ثم نترك المزيج على نار متوسطة حتى يصير غليظ القوام . 

5 – و اخيرا نضيف المكرونة المسلوقة و تقلب الصلصة مع المكرونة حتى تمام التجانس و تغطى و تترك على نار منخفضة مدة ربع ساعة حتى تمام نضج المكرونة. 

6 – تقدم ساخنة و هى وجبة متكاملة لا ينقصها اى شىء