المقادير
للحم:
150غ لحم فخذ غنم مقطع إلى مكعبات بقياس ½ سم
1 قطعة زنجبيل طازج بقياس 1 سم
2 حب هال
1 عود قرفة
ملح حسب الرغبة
للخضار:
200 غ (1 كوب) عدس أحمر
50 غ (¼ كوب) أرز قصير
1 حبة بطاطا مقطعة بشكل ناعم
1 بصلة مفرومة
1 جزرة مقشرة و مقطعة بشكل ناعم
3 فصوص ثوم مفرومة
1 حبة كراث مفرومة
2 ملعقة طعام زيت نباتي
رشة فلفل أبيض
رشة هال ناعم
رشة زنجبيل ناعم
رشة كركم ناعم
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
قطع خبز محمص عند التقديم
½ ليمونة للتقديم
طريقة التحضير
للمشاهدة الفيديو أضغط هناااا
نسخن 1 لتر ماء حتى يغلي ونضيف إليه الزنجبيل و قرون الهال وعود القرفة. نضيف اللحم و نتبل بالملح حسب الرغبة و نضع المزيج يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة و نترك المزيج يغلي ببطئ على نار منخفضة حتى استواء اللحم.
ننقع العدس و الأرز في ماء بارد مدة 10دقائق.
نسخن الزيت في طنجرة كبيرة و نقلّب الثوم و البصل حتى يذبل.
نضيف الكراث و نطهو حتى يصبح ليناً.
نضيف الجزر، ثم نضيف البطاطا.
نغسل الأرز والعدس ونصفيهما ثم نضيفهما للطنجرة ونقلبهما مدة دقيقتين.
نضيف البهارات.
نضيف اللحم مع كامل المرق، نسخن المزيج حتى الغليان ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركه يغلي ببطء على نار خفيفة مدة 30 دقيقة.
نهرس الحساء بخلاط يدوي حتى يصبح ناعم القوام.
نقدم الحساء مع قطع الخبز المحمص والليمون