المطبخ الصحى

الجمعة، 13 يناير، 2017

فوائد مذهلة للتمر خاصة فى فصل الشتاء.. تعرف عليها


فى فصل الشتاء قد تكون عرضة لعدد من المشاكل الصحية منها البرد والتهاب المفاصل والحساسية وقد يكون بعض الأشخاص أكثر عرضة للنوبات القلبية، وحتى تتجنب هذه المشاكل احرص على تناول التمر .

ا




  من فوائد تناول التمر فى فصل الشتاء، أنه يوفر الدفء للجسم، لأن التمر مصدر جيد للألياف والحديد والكالسيوم والفيتامينات والمغنيسيوم، كما أنه يساعد فى الحفاظ على تدفئة الجسم، وينصح بتناوله فى الشتاء.

إذا كنت تعانى من البرد، فمن الأفضل تناول من 2 إلى 3 ثمرات من التمر، فهذا يساعد فى علاج البرد بشكل فعال، ومن الفوائد الأخرى للتمر علاج الحساسية، التى تعد واحدة من المشاكل الشائعة خلال فصل الشتاء، وتناول ثمرة أو اتنين من التمر صباحا ومساء يساعد فى الحد من الحساسية .

كما جاء فى التقرير أن التمر غنى بالألياف وعند نقعه فى الماء طوال الليل وضربه فى الخلاط وشربه فى الصباح الباكر على معدة فارغة، يساعد فى علاج الإمساك، وأيضا من الفوائد الأخرى أنه يعالج التهابات المفاصل، لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات، وهذا ما يساعد على تخفيف آلام المفاصل التى تكون شائعة جدا خلال فصل الشتاء.

أما بالنسبة لصحة القلب، فإن التمر غنى بالألياف التى تحافظ على صحة القلب، وتساعد فى الحفاظ على معدل ضرباته وتجعلها تحت السيطرة، وبالتالى تمنع خطر الإصابة بالنوبات القلبية خاصة فى فصل الشتاء.

وتابع التقرير أن التمر يقلل من ضغط الدم المرتفع، لأنه غنى بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما من المكونات التى تساعد فى الحد من ضغط الدم المرتفع، لذا ينصح بتناول حوالى من 5-6 ثمرات يوميا

فوائد مذهلة لمشروب الليمون بزيت الزيتون.. تعرف عليها


اتجه كثير من الأشخاص فى المرحلة الأخيرة إلى الطب البديل بدلاً من الطب التقليدى، لأن الطب البديل فاعلية أقوى، كما أنه ليس به أى آثار جانبية، كما أن هذه العلاجات تعطى فوائد متعددة وفى متناول الجميع. وعلى الرغم من أن كثيرا من هذه العلاجات قد لا تساعد على الشفاء التام من بعض الأمراض إلا أنها قادرة على تقليل الأعراض المصاحبة. 
 
 

 



ومن أهم العلاجات الطبيعية التى ينصح بها الأطباء مشروب الليمون بزيت الزيتون، فله العديد من الفوائد الصحية



1. يحارب الإمساك

أفادت الدراسات بأن زيت الزيتون ملين طبيعى وعصير الليمون لديه خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد على تسهيل حركة الأمعاء، مما يؤدى إلى تقليل مشاكل الجهاز الهضمى، حيث أكد الأطباء أن استخدامه يقلل الغازات والإجهاد فى البطن.




2. يزيل سموم الجسم

عصير الليمون بزيت الزيتون له خواص إزالة السموم ويساعد على تنظيف الجسم خاصة سموم الكبد والمرارة.




3. يسيطر على الكولسترول

تقول الدراسات إن زيت الزيتون ينظم نسبة الدهون فى الدم، وهذا يعنى أنها يمكن أن تبطئ تشكيل الترسبات فى الشرايين، واستخدام هذا العلاج على أساس منتظم يقلل المستويات العالية من الكولسترول السيئ، ويساعد على التحكم فى الدهون الثلاثية، كما أنه يحمى المفاصل لأنه يحتوى على المواد المضادة التى تقلل من الإجهاد التأكسدى.




4. تعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر

تقول الدراسات إن هذا العلاج البسيط يحمى الأظافر من الهشاشة والجفاف، كما أن هذا المشروب به خصائص مطهرة ويحارب مشاكل بشرة وقشرة الرأس.




5. يسيطر على ضغط الدم

هذا العلاج الطبيعى مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأن به مواد مضادة للأكسدة والمعادن.




6. يمنع الشيخوخة المبكرة

يعطى هذا المشروب خلايا الجسم كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المغذية، هذا يمنع الشيخوخة المبكرة، كما أن هذا المشروب يحتوى على فيتامين E، وهو مضاد للأكسدة ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب المفاصل والتجاعيد.



أما عن طريقة تحضيره فهى سهلة، عبارة عن خلط نصف ملعقة زيت الزيتون ونصف معلقة عصير ليمون، وتناول هذا المشروب نصف ساعة قبل وجبة الفطور.

الجمعة، 6 يناير، 2017

بالفيديو طريقة عمل فتوش بالخبز المحمر


المقادير
خبز لبنانى محمر
سماق
ليمون أضاليا
دبس رمان
نعناع جاف
طماطم شيرى
خيار مقشر
بقدونس فريش
بصل أخضر
خس كابوتشا
لفت أو فجل أو بنجر
زنجبيل فريش
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
خل







طريقة التحضير

* اخلطي السماق مع الليمون والخل والجنزبيل وملح وفلفل اسود وزيت الزيتون والبقدونس ودبس الرمان والنعناع

* ضيفي البصل الاخضر واللفت والخس والخيار والطماطم

* ضعي الخبز المحمر على الوجه و تقدم بالهنا 


طريقة إزالة السموم من الجسم !

العسل هو منتج عضوى 100٪ له فوائد صحية عديدة، ومصدر هام للمركبات المضادة للأكسدة والسكريات الطبيعية، كما أن العسل مطهر جيد للجسم وبه خصائص مضادة للالتهابات، كما أنه ملين ويكافح العديد من الاضطرابات التى يمكن أن تؤثر على الصحة.
العسل هو واحد من المكونات المستخدمة عادة فى الطب البديل ومستحضرات التجميل الطبيعية ولكن الدراسات تقول إن إضافة العسل على كوب الماء الدافئ له تأثير صحى كبير على جسم الإنسان وفوائد عديدة
  
كوب من الماء بالعسل يوميًا يساعد على إزالة السموم من الجسم

1-   تحسين عملية الهضم

تؤكد الدراسات أن تناول كوب من الماء بالعسل صباحاً يحسن وظائف الكبد ويحسن عملية الهضم كما أنه يساعد على امتصاص أكبر قدر من المنافع من المواد الغذائية كما أن هذا المشروب ينظم وظيفة الأمعاء لمنع الإمساك.

2-   يساعد على فقدان الوزن

تؤكد الأبحاث العلمية أن هذا المشروب يساعد على فقدان الوزن بشكل كبير لأن العسل يحتوى على السكريات الطبيعية التى توفر الطاقة للجسم  ويقلل الرغبة والشعور بالجوع.

3-   يقوى الجهاز المناعى

من أهم فوائد مشروب الماء بالعسل أنه يحتوى على الأنزيمات والفيتامينات والمعادن التى تزيد من قدرة الجسم على مكافحة أنواع مختلفة من الجراثيم الضارة.
كما أن هذا المشروب يقتل الكائنات الدقيقة التى تدخل الجسم أو تقاوم المضادات الحيوية.

4-   يحارب السعال والتهاب الحلق

الماء الدافئ مع العسل هو منشط طبيعى يقضى على البلغم الزائد، كما أن به خصائص مهدئة ومضادة للالتهابات تحسن صحة الرئتين وتمنع الإصابة بالسعال و تهيج الحلق.

5-   ينظف الجسم من السموم

ينصح الأطباء بإضافة نصف ليمونة على مشروب الماء بالعسل لأن هذا المشروب يساعد على إزالة السموم من الجهاز الهضمى، كما أنه يساعد على تحسين انتظام حركة الأمعاء وإزالة السموم التى تتراكم فى الدم والكبد والقولون.
ويعمل الليمون وحامض الستريك على تعزيز وظيفة الأنزيمات الموجودة فى العسل التى تحسن هضم الدهون والتخلص من السموم.

5 مشروبات مستغناش عنها يوميًا.. غنية بالفيتامينات وتنقص الوزن

  

يسعى كثير من الأشخاص إلى إنقاص وزنهم سواء بممارسة التمرينات الرياضية، أو اتباع نظام غذائى صحى، وتقول الدراسات إن هناك بعض المشروبات التى تساعد على حرق الدهون،   وننصحك بأن تكون هذه المشروبات ضمن روتينك اليومى فى إنقاص وزنك بطريقة سليمة وفعالة وتتكون قائمة هذه المشروبات من الآتى.
 
5 مشروبات مستغناش عنها يوميًا.. غنية بالفيتامينات وتنقص الوزن


1-   اللبن

تقول الدراسات إن شرب 580 مليجرام من اللبن يساعد على خسارة الوزن، وأن وجود كمية كافية من فيتامين د فى الجسم تزيد من فاعلية اللبن فى حرق الدهون، وأجريت هذه الدراسة على 300 شخص من الرجال والسيدات الذين تتراوح أعمارهم بين 40-65، لذلك ينصح الأطباء بالحفاظ على تناول كوبين من الحليب خالى الدسم يومياً.
 

2-   القهوة

أثبتت الدراسات أن تناول القهوة بكميات صحية يساعد على قمع الشهية ويحرق السعرات الحرارية ولكن يحذر الأطباء من الاستهلاك المفرط من القهوة لأنها تؤدى إلى زيادة مستويات التوتر والأرق وكلاهما يمكن أن يؤدى إلى الإفراط فى تناول الطعام، لذلك ينصح بتناول كوب أو كوبين بحد أقصى، كما ينصح الأطباء بتناول القهوة على فترات، فعلى سبيل المثال، كوب في الصباح، وكوب فى منتصف اليوم قبل تناول وجبة الغداء، بالإضافة إلى أن تناول الماء مع القهوة يساعد بشكل كبير على فقدان الوزن.
 

3-   القرفة

تقول الدراسات إن القرفة يمكن أن تبطئ عملية نقل الغذاء إلى معدتك وهذا يساعد على  الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن.
 

4-   عصير الجزر

عصير الجزر هو مصدر كبير من الفيتامينات B1، B2 و B6، هذه الفيتامينات ضرورية لتكسير الجلوكوز والدهون والبروتين وبالتالى زيادة قدرة الجسم على بناء العضلات وتحسين عملية  التمثيل الغذائى الخاص وفقدان الوزن، هذه الفيتامينات أيضا  تساعد على تقليل  التوتر والاكتئاب وهما سببان أساسيان لمنع فقدان الوزن.
 

5-   عصير الخيار بالكيوى

تقول الدراسات إن الخيار يساعد بشكل كبير على فقدان الوزن بصورة طبيعية لأنه غنى بالمياه وكم قليل من الصوديوم الذى يساعد على الحد من الانتفاخ واحتباس الماء كما أن الكيوى غنى بالعناصر الغذائية والفيتامينات التيىتساعد على إنقاص وزنه كما أن الكيوى غنى بالألياف الغذائية التى تساعد على الشعور بالشبع أطول فترة ممكنة.

الاثنين، 2 يناير، 2017

 يجب أن نعرف
السبب وراء ظهور الكرش لأن لكل مشكلة حلا.
1- الإمساك
إذا كنت تعانين من الإمساك أو انتفاخ المعدة بصورة مستمرة تناولى الخضروات ذات الأوراق الخضراء لأنها العلاج الأقوى والمثالى فى تلك الحالة . لذا احرصى على إضافة المقدونس والجرجير والسبانخ والخس والكرفس وغيرها لكل وجبات الطعام اليومية.
فالخضروات السابق ذكرها تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن دون وجود أى سعرات حرارية تذكر . كما أنها تمنح الجسم عنصر الماء دون أن تخزنه فيه مثلما ينتج من تناول بعض الخضروات الأخرى .





2- الرمرمة بين الوجبات

الرمرمة بين الوجبات عادة وراء ظهور الكرش ولذا يجب البعد عنها تماما وإذا شعرت بالجوع بين الوجبات عليك تناول الخس أو الخيار.

و الأفضل من هذا وذاك تناول حفنة من حبات اللوز يوميا كوجبة خفيفة بعد الإفطار بساعتين .

بخلاف فوائد حبات اللوز للبشرة لاحتوائها على فيتامين "و" وبروتين فإنها أيضا غنية بالألياف التى تجعلك لا تشعرين بالجوع لفترة طويلة. كما أثبتت الدراسات العلمية التى أجريت للكشف عن الأطعمة التى تحتوى على سعرات حرارية عالية فى عام 2007 أن حبات اللوز لا تساعد بأى شكل من الأشكال على تراكم دهون البطن .

3- البحث عن الطاقة

أحيانا نأكل بعض الأطعمة التى تزيد الوزن بشكل كبير مثل الشيكولاتة وغيرها بحثا عن الطاقة فى حين أنه يمكن استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بالشوفان .

ربما تندهش إذا علمت أن الشوفان من الأطعمة التى تساعد حقا على فقدان الوزن ولهذا فإن تناول كمية من الشوفان فى الإفطار يعد من الوسائل الفعالة فى منح الجسم الطاقة المطلوبة فى بداية اليوم دون أى زيادة فى الوزن.

4- إهمال الشاى الأخضر

يعمل الشاى الأخضر على طرد السوائل الزائدة من الجسم . مما يساعد على تقليل الانتفاخ المحيط بالمعدة كما أنه يسرع من عملية الهضم وبالتالى حرق السوائل الزائدة.

5- عدم تناول زيت الزيتون

هناك حقيقة علمية تؤكد أن تناول بعض أنواع الدهون يساعد فى إنقاص الوزن . وهذه حقيقة غريبة ولكنها مؤكدة فزيت الزيتون على سبيل المثال وليس الحصر يحتوى على دهون غير مشبعة تتغلب على الإحساس بالجوع . كما يحتوى زيت الزيتون على حمض الأوليك الذى يعمل على تكسير الدهون الموجودة فى الجسم والتقليل أيضا من نسبة الكوليسترول فى الدم .

النظام الغذائى:

الإفطار يوميا

2 توست ريجيم + 4ملاعق فول أو 100 جرام جبن منزوع الدسم

أو 2بيضة مسلوقة .



اليومان الأول والرابع .

الغداء

4ملاعق أرز . خضار سوتيه . سلطة خضراء .

العشاء

كوب لبن منزوع الدسم . كورن فليكس .

اليوم الثانى والخامس والسابع .

الغداء

4 ملاعق مكرونة . ربع فرخة . سلاطة خضراء .

العشاء

2 توست ريجيم . 4 ملاعق فول .



اليومان الثالث والسادس .

الغداء .

قطعة متوسطة الحجم لحم أحمر منزوع الدسم مشوية أو مسلوقة . 4 ملاعق فريك . خضار مسلوق أو مطبوخ نى ×نى .

العشاء

كوب زبادى خالى الدسم + ثمرة فاكهة .

الجمعة، 16 ديسمبر، 2016

10 فوائد طبية للزنجبيل ليس من بينها التخسيس



يعرف الغالبية الزنجبيل على أنه أحد التوابل المضافة إلى الخلطات المختلفة التى تضيف مذاقا جيدا للطعام، ولكن فى الحقيقة للزنجبيل استخدامات طبية يعرفنا عليها المعهد الوطنى الطبى الأمريكى "NIH"، والغريب أن هذه الفوائد لم تتضمن التخسيس وجاءت الفوائد 
كالآتى


10 فوائد طبية للزنجبيل ليس من بينها التخسيس 
1. يضاف الزنجبيل إلى المشروبات ومستحضرات التجميل حتى يستفاد منها الفرد سواء على المشروبات التى يتناولها بشكل مباشر أو على البشرة.
2. يستخدم الزنجبيل لعلاج آلام المعدة والإسهال والقىء.
3. يخفف الزنجبيل الآثار الجانبية النتاجة عن العلاج الكيميائى مثل الغثيان.
4. يقلل من فرص الشعور بالقىء للمرأة الحامل أكثر من الأدوية المستخدمة فى الحد منها. 
5. يخفف الزنجبيل آلام التهاب المفاصل الروماتويدى وهشاشة العظام.
6. يقلل الزنجبيل الشعور بالدوخة فى كثير من الأحيان.
7. عن طريق تناوله يمكن أن يخفف ألم البطن والشعور بالحموضة والانتفاخ.
8. يساعد الزنجبيل على الهضم السريع والصحى للأطعمة.
9. تناول الزنجبيل يقلل من الشعور بالبرودة فى الشتاء وهو ما يجنبنا أمراض الشتاء.
10. تناول الزنجبيل يعزز جهاز المناعة وهو ما يساعد على الحد من الإصابة بالأمراض المختلفة.

وداعا لحصوات الكلى بعلاج طبيعى منذ 300 عام


كشف تقرير نشره الموقع الهندى "بولد سكاى" عن علاج طبيعى منذ 300 عام فعال فى التخلص من حصوات الكلى بشكل طبيعى، ومن المكونات التى يتم تحضيرها لهذا العلاج الآتى: عصير الليمون و2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و1 ملعقة كبيرة من عصير الرمان، ويتم إضافة هذه المكونات على بعضها البعض وتقلب جيدا لتشكيل خليط، وأخذ ملعقة كبيرة من هذا الخليط كل صباح قبل الإفطار.





يساعد هذا الخليط على التخلص من حصوات الكلى دون أى تدخل جراحى، وفقا لما أكده التقرير.



وتابع التقرير، هذا العلاج القديم يجعل الكلى سليمة وصحية، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائى بتجنب تناول الأطعمة الحمضية وإجراء الفحوصات بشكل منتظم أمر لابد منه، كما أن مزيج من عصير الليمون والرمان وزيت الزيتون يصل إلى الكلى عبر مجرى الدم فتعمل على إخراج السموم المتراكمة والنفايات من الجسم، لأن الطبيعة الحمضية لهذا العلاج الطبيعى لدية القدرة على الحل التدريجى لحصوات الكلى وخروجها عن طريق البول.



ووفقا للتقرير الكلى من الأجهزة التى لها العديد من الوظائف فهى تعمل فى القضاء على السموم من الجسم عن طريق البول، فعندما تصبح الكلى ضعيفة فإنها تفقد قدرتها على تخليص الجسم من السموم فتتراكم بالجسم وينتج عنها تكوين حصوات بالكلى قد تؤدى إلى الفشل الكلوى.
المطبخ الصحى 2015 ©