طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالنعناع والحمص والبقدونس

المقادير:

2 كوب من أنصاف الحمص
4 ثمرات بصل متوسطة مفرومة
2 ضمم نعناع طازج مفروم
2 ضمم كزبرة طازجة مفرومة
2 رأس بصل أخضر مقطع شرائط رفيعة
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة من خليط الزنجبيل الطازج والثوم
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
نصفملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة قرفة
كمية كبيرة من الزيت للقلي

طريقة التحضير:
يتم غسل الحمص ويتم نقعه في الماء طوال الليل ثم يتم تصفيته
يحتفظ جانباً بملعقة كبيرة من الحمص
يتم فرم الحمص الباقي فرم متوسط في الخلاط الكهربائي
يتم نقل الحمص المفروم إلى وعاء ويتم إضافة البابريكا والنعناع والكزبرة
ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى ماعدا الباكينغ باودر
ثم يتم إضافة حبات الحمص الغير مفروم ويقلب المزيج حتى يصبح عجينة
تترك العجينة لمد 15 دقيقة ثم يتم إضافة الباكينغ باورد
يتم تسخين الزيت الكثير في مقلاة على نار متوسطة ويتم عمل أقراص صغيرة من عجينة الفلافل اللبنانية وتقلى على الوجهين