سلطة البطاطا والبيض

المقادير
بيض عدد 6 مسلوق
 أنديف 4 حبات
 بطاطا حبتان كبيرتان، مسلوقتان ومقشرتان
 بصل أخضر رأسان
 مايونيز 2 إلى 3 ملاعق طعام
 خردل ملعقة طعام
 ملح
 بهار أبيض
 لحم تونة أو دجاج أو سلطعون مفروم ناعماً
 بقدونس ربع باقة مفرومة
 كريما طازجة 2 إلى 3 ملاعق طعام



طريقة التحضير
يقشر البيض المسلوق ويفصل البياض عن الصفار. تغسل البطاطا وتسلق وتقشر وتهرس بالشوكة. تخلط البطاطا المهروسة مع المايونيز والخردل والملح والبهار والبصل الأخضر والبقدونس والكريما الطازجة. يضاف لحم التونة أو السلطعون أو الدجاج إلى السلطة. يبطن وعاء صغير عميق بورق النايلون وتنقل إليه السلطة ويضغط عليها جيداً. تقلب هذه السلطة رأساً على عقب في وسط طبق كبير ويرفع الطبق الزجاجي وورقة النايلون. تستخدم المبرشة ويبرش صفار البيض فوق السلطة. تصف أوراق الأنديف حول هذه السلطة. يبرش بياض البيض بالمبرشة ويوضع هذا البرش في أوراق الأنديف. يرش الملح والبهار الأبيض والبابريكا فوق السلطة. تزين السلطة بالبقدونس المفروم وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.