الدجاج بصلصة البصل الأخضر

المقادير
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان زبد
ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوبين من مرق الدجاج
حزمة مفرومة من البصل الأخضر (الجزء الأخضر فقط )
ملح وفلفل جوزة الطيب

طريقة التحضير
يسخن الزيت في مقلاة عميقة يضاف الدجاج، ويشوى من كل جهة مدة 8 دقائق إلى أن يأخذ اللون الذهبي. ترفع قطع الدجاج من المقلاة، توضع في طبق جانبا. في نفس المقلاة، تذاب الزبد يضاف الدقيق ويحرك الخليط بالمخفق اليدوي. يضاف المرق تدريجيا مع التقليب المستمر، تضاف البابريكا مع الملح والفلفل. ويترك المحتوى على النار حتى الغليان، ويصبح قوام الصلصة كريمة. يضاف الدجاج ويغمر في الصلصة جيدا، ويترك ليتم النضج مدة 15 دقيقة. يضاف أخيرا البصل الأخضر، ويترك المزيج على النار مدة 10 دقائق. تقدم مع الأرز الأبيض، أو المكرونة أو البطاطس المهروسة.