اهمية اللحوم والأسماك

لماذا يجب عليّ تناول هذا الأطعمة؟ تعد كافة هذه الأطعمة من الكربوهيدرات النشوية – مصدر الطاقة الرئيسي لأجسامنا. تمنحنا الأطعمة غير ال معالجة (وهي الأطعمة التي لم تتم معالجتها وما تزال تحتوي على الحبوب كاملة, مثلاً: الخبز الأسمر, حساء الشوفان, والباستا المصنوعة من الحبوب) الكثير من الألياف التي تساعد جهاز الهضم لدينا أن يبقى صحياً. كما تزودنا الكربوهيدرات - أيضاً - ببعض فيتامينات (ب) مع بعض الكالسيوم والحديد.

 

 

تشمل كافة أنواع اللحوم, السمك والبيض, إضافة إلى بدائل الخضروات مثل : المكسرات والبقول, البازلاء, العدس, منتجات الصويا.

ما الكمية التي أحتاجها؟
يحتاج معظم الناس أن يتناولوا طعامهم بكميات معتدلة للحصول على البروتين الذي يحتاجونه. تنصح منظمة الصحة العالمية بأن يكون حوالي (10%) إلى (15%) من السعرات الحرارية من مصادر بروتينية.

لتجنب الإصابة بأمراض السرطان, ينصح أخصائيو التغذية بتناول أقل كمية من اللحوم الحمراء (عدم تناول أكثر من قطعة واحدة يومياً) مع تناول مزيج من الأطعمة التي تحتوي اللحوم الحمراء. جربي ذلك وتناولي السمك (زيت السمك بالتحديد, مثل : الرنكة, الماكريل, السلمون والسردين) مرتين اسبوعياً, إذ أن تناول 3 أحماض دهنية يساعد في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو السكتة الدماغية.

نصائح قيّمة :
إذ كنتَ شخصاً نباتياً فإنه من الضروري أن تنوّع في مصادر البروتينات المختلفة لتضمن حصولك على كافة الأحماض الأمينية الأساسية. إذا كنت تعاني من تقلبات في المزاج والاكتئاب, تأكد أنك تتناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتينات لأنها تنتج مواد تحفز الدماغ على إنتاج هرمونات (السيروتونين) و(النورأدرينالين) أو (الهرمونات المسؤولة عن تحسين المزاج ) !

خمس حبات يومياً – دليل حجم الحبات
فواكه أو خضروات – حبة واحدة = خضروات (غير مطبوخة, مطبوخة, مجمدة أو معلبة) ملعقة واحدة
سلطة – صحن فواكه
تفاح, برتقال, موز – حبة واحدة
فواكه كبيرة الحجم, مثل: البطيخ أو الأناناس – شريحة كبيرة
جريب فروت, أفوكادو – نصف حبة
فواكه صغيرة الحجم, مثل: البرقوق, اليوسفي, الكيوي – حبتان
العنب, الكرز والتوت – مقدار فنجان
سلطة الفواكه الطازجة, فواكه مطبوخة أو معلبة – (2) إلى (3) ملاعق
فواكه مجففة, مثل: الزبيب, التمر, المشمش وغيرها – نصف حبة إلى حبة واحدة بمقدار ملعقة
عصير الفواكه – كأس واحد (150) مل