متبل الطماطم والكزبرة والربيان

المقادير
1 كلغ ربيان نيء
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
4/1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
2 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح)
2 حبة طماطم كبيرة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)


 

 طريقة التحضير 




تنزع قشرة الربيان مع ترك الذنب
تخلط جميع التوابل
يضاف الماء والتوابل في وعاء ويخلطان جيداً
يحمى الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل مع التحريك لدقيقتين، ثم يضاف خليط التوابل مع التحريك حتى تفوح نكهة الخليط
يضاف الربيان والطماطم وتطهى المقادير مع التحريك حتى يلين الربيان
يرفع الربيان ثم يقلب في الكزبرة الطازجة