دي أكلة من أصول كردية اسمها (بردة بلاو)

 ..كأنها فطيرة محشية لحوم ورز وخضار

"المقادير:1 كيلو لحم مخلية-

1كيلو صدر دجاج مخلية-

3كؤوس رز بسمتي 

2حبات بطاطس-وشعرية 

-زبيب -بسلة-لوز-جزرة واحدة مع ملعقة فلفل احمر حار - 

ملعقة قرفة +ملعقة بهارات مشكلة. 

العجينة:

كوب ونص دقيق -بيضة -ثلاث ملاعق كبيرة زبدة-ملعقة خميرة-رشة ملح تعجن وتخليها تختمر لمدة ساعة.

والطريقة

نطبخ الرز البسمتي بالشعرية والبهارات المشكله والفلفل الاحمر البودر ونضع الجزرة متقطعة وتضيفيها لماء الارز حتى تستوي وتخليها جنب. وتسلقين اللحم مع الدجاج وتقلي البطاطس مع الزبيب واللوز وتخلطيهم كلهم مع الارز..

والعجينة نضعها في قالب كيك اوصينية الكيك ونفردها مش سميكة ونضع الارز مع جميع المكونات عليها وتضغطين برفق عليها وتلفين العجينة حول الارز وتخلينها بفرن حار لمدة نص ساعة تقريبا"