كفتة الفراخ المحشية بالجبنة

المقادير:

• 4 صدور فراخ
• ملعقة صغيرة زعتر
• ملعقة صغيرة كزبرة
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ثمرة بطاطس متوسّطة
• ملح وفلفل أسود

للحشو:

• 10 مكعبات جبنة كريمي (ممكن تستخدمي جبنة نستو أو شيدر)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ كوب مشروم مفروم

للتغطية:

• 2 بيضة
• 2 كوب بقسماط ناعم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• زيت ذرة للقلي

الطريقة:
1- اسلقي البطاطس نصف سوى وقطّعيها شرائح، وسيبيها لحد ما تبرد تماما.

2- افرمي صدور الفراخ وشرائح البطاطس مع بعض في المفرمة، وبعد كده تبّليها بالملح والفلفل والكزبرة والزعتر والحبهان، واعجني الخليط كله بإيدك كويس.

3- لتحضير الحشو؛ اخلطي المشروم مع الجبنة والبقدونس، وقلّبيهم مع بعض كويس.

4- خدي كمية مناسبة من الكفتة وافرديها على إيدك، واحشيها بكمية مناسبة من الحشو، ولفّيها على شكل صوابع، وكرّري الخطوة دي لغاية ما كل الكمية تخلص.

5- اخفقي البيض في طبق وحطي عليه الملح والفلفل، وحطّي أصابع الكفتة في البيض وبعد كده في البقسماط.

6- حمّري الكفتة في زيت ساخن وغزير، وبعد كده طلّعيها على مناديل ورقية علشان تتشرّب الزيت، وعند التقديم زيّنيها بالبقدونس.. وبالهنا والشفا.