الدجاج والسبانخ مع الكاري

المقادير
ملعقة كبيرة من الزيت
حبة كبيرة من البصل، مقشرة ومفرومة
عبوة (80 غراماً) من معجون الكاري الأخضر
100 غرام من اللوز

ربع ملعقة صغيرة من الكركم
عبوة (400 غرام) من حليب جوز الهند
175 ملليلتراً من الروب
150 غراماً من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
4 قطع من صدور الدجاج المفرومة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
150 غراماً من السبانخ

 

الطريقة
يحمّى الزيت في مقلاة، ويقلّب فيه البصل لبضع دقائق.
فيضاف الكاري مع الخلط، وكذلك اللوز والكركم.
ثم يسكب حليب جوز الهند مع التقليب، واللبن والكزبرة (يبقى قليل منها للتزيين).
ويدع هذا المزيج على النار حتى يشارف على الغليان.
تتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.
وتضاف إلى المقلاة، وتطهى لمدة 5 دقائق، أو حتى نضوجها.
ثم، يسكب السبانخ، ويدع حتى ينضج.
يقدّم هذا الطبق مع الأرز البسمتي، ويزيّن بالكزبرة