المقادير :
- 4 حبات من البطاطس
- بيضتان
- ملعقتان من الكزبرة والبقدونس
- ملح
- ملعقة كمون
- 3فصوص ثوم مهروس
- قليل من الدقيق
- زيت للقلي
طريقة التحضير والطهى :
- تغسل البطاطس وتقطع ثم تسلق وتطحن بالطحانة اليدوية أو توضع في طبق وتهرس بالشوكة
- نضيف على البطاطس البيضة والكزبرة والبقدونس والملح والكمون والثوم ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر
- يحضر الخليط على شكل كويرات يبسط باليد وتغمس كل واحدة في البيضة المخفوقة وبعدها الدقيق
- تقلى المعقودة زيت ساخن ونحمرها من الجهتين وتقدم ساخنة