Skip to main content
المقادير :
- 2 دجاجة من وزن كيلو ونصف
- 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- رشة الزعفران مذابة في ربع كأس ماء دافئ
- 3 ملاعق زبدة
- نصف كأس صغير زيت نباتي
- 3 ملاعق من الزبدة المملحة أو السمن البلدي
- ملح - فلفل أبيض وأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
طريقة التحضير والطهى :
- قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا
-
في طنجرة نضع الدجاج مع:البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات +
السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر
من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة أو حتي تتأكدي من
إستواءالدجاج
-
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر
-
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليثقل
-
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وأنصاف البيض المسلوق