أكد الدكتور مجدى بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس، أن فيتامين "أ" مهم لرفع مناعة الإنسان والحيوان، خاصة المناعة المخاطية فى الجهاز التنفسى.
ويوضح "بدران" أن فيتامين "أ" هو المسئول عن المحافظة على سلامة وحيوية
الأسطح، سواء الجلد أو الأسطح الداخلية، مشيرا إلى أن هناك علاقة طردية بين
عدوى الأمراض ونقص فيتامين "أ"، فالعدوى تسرع ظهور أعراض نقص فيتامين "أ"،
حتى فى الحالات التى تعانى من بداية النقص.
وعلى الجانب الآخر، يشير "بدران" إلى أن نقص فيتامين "أ" يقلل المناعة،
وبالتالى يساعد الميكروبات لإحداث العدوى، كما أنه مضاد للأكسدة.
وحول الأطعمة الغنية بفيتامين "أ" فهى:
§ الجزر الكبير الحجم: 16705 وحدة.
§ الجزرة المتوسط الحجم: 10190 وحدة.
§ الجزر الصغير 8353: وحدة.
§ البطاطا 14185: وحدة.
§ السبانخ: 9376 وحدة.
§ القرع: 7385 وحدة.
§ أوراق البنجر الخضراء: 6325 وحدة.
§ المشمش: 1926 وحدة.
§ الباباز والمانجو: 760 وحدة.
§ البسلة: 655 وحدة.
§ الفلفل الرومى والبروكلى: 600 وحدة.
§ البيض: 487 وحدة.
$ البقدونس: 450 وحدة.