على الرغم من كلّ النصائح التي تروّج للخضار كغذاء صحي وتدعو إلى تفادي المأكولات الجاهزة الدسمة، إلا أن باحثاً بريطانياً رأى أن السَلَطة قد تشكّل خطراً أكبر على الصحة من الهمبرغر بسبب البكتيريا التي تتواجد في الخضار.
ونقلت صحيفة "ديلي تلغراف" عن الباحث في مجال البيولوجيا المجهرية هيو
بينينغتون من جامعة أبيردين في اسكتلندا "أن الطلب على السلطة تزايد كثيراً
في السنوات الماضية بسبب الحملات الداعية لاتباع نظام غذائي صحي"، ولكنه
نبّه أن مكونات السلطة هي أكثر المنتجات التي قد تسبب أمراضاً مرتبطةً
بالطعام.
وأشار بينينغتون إلى أن الخضروات تزرع عادةً في التراب مباشرة، ما يجعلها
عرضة للبكتيريا والطفيليات التي لا يمكن القضاء عليها إلا بحرارة مرتفعة أو
باستخدام مطهرات قوية.
وقال "إنه على الرغم من الكثير من المشاكل التي قد تتواجد في اللحوم، إلا أنه يسهل اكتشافها أكثر من تلك الموجودة في الخضروات".