الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

المقادير:

- دجاجة.

- كزبرة مطحونة.

- ملح.

- هيل.

- فلفل أسود.

- زعفران.

- 4 حبات ثوم.

- زنجبيل.

- 2 بصلة كبيرة.

- نصف ليمونة مخللة.

- زيت زيتون.

- كوب ماء كبير.

 

الطريقة:

- نأخذ الدجاج المغسول جيدا ونضيف عليه الكزبرة المطحونة مع 4 حبات ثوم وملح وحبات هيل وفلفل أسود وزعفران، ونتبل الدجاج جيداً من جميع الجهات، ونتركه 3 ساعات على الأقل.

- في إناء نقطع البصلتين، ونضع نصف الليمونة المخللة وزيت الزيتون و كبد الدجاج والدجاج المتبل، ونقلب بملعقة خشب لمدة 5 دقائق، ثم نضيف كوب ماء كبير، ونغلق الإناء إلى أن ينضج .

- ونضعه في طاجن وندخله الفرن إلى أن يحمر وجهه، وفي طبق التقديم نـزينه بالليمون والليمون المخلل ويقدم .