المغربيّة بالدجاج والخضار

المقادير:

- نصف كيلوغرام مغربيّة.

- ليتر ونصف ليتر مرق الدجاج.

- 50غ بصل مفروم ناعماً.

- 50غ بازيلا خضراء.

- 50غ جزر مقطع مكعبات.

- 50غ فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.

- 100غ حمص مسلوق.

- 75غ باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.

- حبّة ثوم مفرومة ناعمة.

- رشّة بهار حلو.

- رشّة كمون.

- رشّة سبع بهارات.

- 1200غ دجاج مسلوق.

- 75غ زيت زيتون.

 

الطريقة:

- اسلقي الدجاج مع المنكّهات كي ينضج وضعيه جانباً، اتركي المرق جانباً والدجاج في مكان ساخن.

- في طنجرة قلّي البصل ثمّ الثوم، وبعدها أضيفي المغربيّة فوقهما وحرّكي جيداً، ثمّ صبّي المرق تدريجاً كلّما جفّ المرق في الطنجرة، وذلك حتّى تنضج المغربيّة (حوالي دقيقة).

- قبل نضوجها بالكامل أضيفي الخضروات والبهارات والملح، ثمّ اسكبيها في وعاء مع الدجاج وقدّميها ساخنة.