المخلع هو طبق تقليدي جزائري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

طبق اليوم تقليدي جزائري اصله من الجنوووووووب 

الجزائري....

المْخـَـــلـــــَّـــــــــــــــــــــــــــــّعْ ........

او خبز البصل او خبز الشحمة له تسميات كثيرا

او: بيتزا العرب

المقاديـــــــــــــــر:

1او 2 بصلة مقطع رقيق

اوقية لحم مرحي + القليل من شحم الغنم المرحي وهو اختياري(طازج)

2 او 3 بيض مسلوق

2 جزر مسلوقة او نيئة..

2بطاطا مسلوقة

بهارات (ملح -فلفل حار - كركم- بزار-الخ)

ملعقة او 2 طماطم مصبرة

زيتون اخضر و اسود

*المكونات لكم الحرية في وضعها وكميتها ونوعها* 

الطريقــــــــــــــــة:

نخلط كل المقادير مبشروة ومطهية او نصف مستوية

ثم نضعها على جنب...

نعجن عجــينتـــنا : دقيق ماء وملح عجينة طرية نتركها ترتاح

ونبدأ

بســــــــــــــ الله ــــم :

ناخذ عجينة صغيرة نفرشها كذا طبعا احنا نستعمل جلد مخصوص لفرش العجين ويمكنك استعمال الطاولة :

ناخذ بعض من الحشوة طبعا هنا امي استعملت البصل الاخضر والقسبرة 

لذا هي خضراء

نضعها فوق العجينة كذا:

نلم العجينة ونقلبها على وجهها الاخر:

نبدا في بسطها بهدوء حتى لا تخرج المكونات

ونحملها الى الطاجين الساخن ونكمل بسطها فوق الطاجين ثم نتركها تنضج

شوفيوا المكونات كيف تظهر تحت العجين:

بعدما تنشف من فوق نرش بالزيت ونقلب

لحتى تحمر من الوجهين: