فيما يلي نصائح مميزة لطهي الأرز بطريقة صحيحة :
عند عمل الأرز ، يراعى غسله أكثر من مرة بحيث يصبح ماء الغسل نقياً .
ويفضّل إذا كان الماء دافئاً وبذلك نتخلص من جزء كبير من النشا الموجود بالأرز .
ويمكن نقع الأرز في الماء لعدة ساعات وفي كلتا الحالتين هذا يساعد على أن ينضج الأرز في مدة أقل .
يصفّى الأرز ونتخلّص من الماء الزائد ، وعند طهيه يعامل مثل المكرونة في طريقة طهيها .
نغلي كمية من المياة تعادل كمية الأرز ، على سبيل المثال 3 أكواب ماء لثلاث اكواب أرز ، مع إضافة قليل من الملح .
وإذا أردنا الحصول على بياض ناصع للأرز نضيف بعض قطرات من عصير الليمون .
في هذه الأثناء يتم تسخين قدر يوضع فيه ملعقة كبيرة سمن مع قليل من الزيت ، فالزيت يعطي للأرز لمعة جميلة .
ثم يضاف الأرز بعد تصفيته جيداً ويقلب في السمن والزيت على النار لمدة حوالي 5 دقائق .
ثم يضاف الماء المغلي ، ويقلب الأرز جيداً ثم يغطى بأحكام لدقائق قليلة حتى يتشرب الماء .
وفي هذه المرحلة من الممكن إضافة ما نفضله إليه إذا كان خضر أو توابل أو أعشاب ، ويقلب جيداً ، ويترك على نار هادئة جداً حتى لا يلتصق .
يمكن إذابة القليل من الزبدة ثم إضافة الأرز إليه أو إضافة قليل من البصل إلى الزبدة ونحمرّه قليلاً قبل إضافة الأرز أو بعدها .
أردنا أرز بنكهة الزعفران فيمكن لنا وضع قليل من الزعفران في ماء ساخن ثم إضافة هذا الماء إلى قليل من الأرز حتى يتشرب اللون والطعم ، ثم تخلط كمية الأرز كلها بالأرز المشبع بالزعفران .
عند عمل الأرز ، يراعى غسله أكثر من مرة بحيث يصبح ماء الغسل نقياً .
ويفضّل إذا كان الماء دافئاً وبذلك نتخلص من جزء كبير من النشا الموجود بالأرز .
ويمكن نقع الأرز في الماء لعدة ساعات وفي كلتا الحالتين هذا يساعد على أن ينضج الأرز في مدة أقل .
يصفّى الأرز ونتخلّص من الماء الزائد ، وعند طهيه يعامل مثل المكرونة في طريقة طهيها .
نغلي كمية من المياة تعادل كمية الأرز ، على سبيل المثال 3 أكواب ماء لثلاث اكواب أرز ، مع إضافة قليل من الملح .
وإذا أردنا الحصول على بياض ناصع للأرز نضيف بعض قطرات من عصير الليمون .
في هذه الأثناء يتم تسخين قدر يوضع فيه ملعقة كبيرة سمن مع قليل من الزيت ، فالزيت يعطي للأرز لمعة جميلة .
ثم يضاف الأرز بعد تصفيته جيداً ويقلب في السمن والزيت على النار لمدة حوالي 5 دقائق .
ثم يضاف الماء المغلي ، ويقلب الأرز جيداً ثم يغطى بأحكام لدقائق قليلة حتى يتشرب الماء .
وفي هذه المرحلة من الممكن إضافة ما نفضله إليه إذا كان خضر أو توابل أو أعشاب ، ويقلب جيداً ، ويترك على نار هادئة جداً حتى لا يلتصق .
يمكن إذابة القليل من الزبدة ثم إضافة الأرز إليه أو إضافة قليل من البصل إلى الزبدة ونحمرّه قليلاً قبل إضافة الأرز أو بعدها .
أردنا أرز بنكهة الزعفران فيمكن لنا وضع قليل من الزعفران في ماء ساخن ثم إضافة هذا الماء إلى قليل من الأرز حتى يتشرب اللون والطعم ، ثم تخلط كمية الأرز كلها بالأرز المشبع بالزعفران .
Comments