الأحتفاظ بالعجينة لأطول فترة ممكنة

فيما يلي أفكار للأحتفاظ بالعجينة لأطول فترة ممكنة حسب نوعها ومكوناتها :

 

لتجميد العجينة التي تحتوي على خميرة ، تعجن مرّة واحدة قبل أن تختمر ، ثم توضع في كيس نايلون مدهون بالزبدة ويربط الكيس بإحكام ، ثم تحفظ في الفريزر .

أما عجينة الحلويات فهي لا تجمد لكثرة الدهون فيها .

أما أطول مدة ممكنة لحفظ عجينة الخبز 10 أيام .

أما عجين الفطير المحشو بالفاكهة من 4 إلى

6 أشهر .