طريقة عمل الهريسة

المقادير:

3 كوب سميد، ناعم

3/4 كوب سكر

3/4 كوب زبدة مذوبة، غير مملحة

ملعقة صغيره بايكنغ باودر

كوب لبن زبادي

نصف كوب لوز، أو فستق حلبي

ملعقة كبيرة طحينة

مقادير القطر:

3 كوب سكر

2 كوب ماء

عصير ونصف ليمونة حامضة 

طريقة التحضير:

لتحضير القطر: في قدر على النار نغلي الماء والسكر معاً ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ونرفعه عن النار.

لتحضير عجينة الهريسة:

- في وعاء نخلط باليد الزبدة والسميد والسكر حتى تتجانس معاً.

- في وعاء اخر نخلط اللبن الزبادي والبيكنج بودر معا ونتركه 10 دقائق حتى يتضاعف حجم اللبن الزبادى.

- نضيف خليط اللبن الزبادي والبيكنج بودر لخليط السميد ونعجن باليد مرة اخرى حتى تتجانس المكونات.

- ندهن قاع وجوانب صينية الخبز بالطحينية، نفرد العجينة فوقها بسمك لا يزيد عن سنتميتر ونصف ونسوي السطح براحة اليد ثم نقسمها الى مربعات.

- نزين الوجه باللوز أو الفستق، ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة 250 مئوية لمدة من 30 الى 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

- تخرج من الفرن ويصب عليها القطر باردًا وتقطع الهريسة في طبق التقديم وصحة وعافية.