المقادير:
- دجاجة متوسطة الحجم.
- كوب من الأرز البسمتي.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- مكسرات (صنوبر، أو لوز).
- كوب من الفطر الطازج المقطع.
- ليمون، وفلفل مقطع.
طريقة التحضير:
- نضع السمنة في مقلاة ونضيف الثوم ونحرك جيداً، ثم نضيف اللحمة مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نضيف البهارات، والملح، والفلفل مع التحريك ثم نضع الماء الساخن ونترك الحشوة تنضج قليلاً مع التحريك.
- نحشو الدجاجة باللحم المفروم المضاف إليه المكسرات.
- نقفل الدجاجة بأعواد الخشب ونضعها في القدر ونغمرها بالماء الساخن.
- نضيف الملح، والهيل، والقرفة، وورق الغار، ونترك الدجاجة على النار مدة ساعة.
- نرفع الدجاجة من المرق، وندهنها بالزبدة ونحمرها بالفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نحضر وعاء ونضع فيه القليل من السمنة، ثم نضيف البصل والثوم ونشوحهم قليلاً، ثم نضيف اللحمة ونترك المكونات على النار مدة دقيقتين مع التحريك.
- نضيف الفطر، والبهارات، والأرز، والملح، ومرق الدجاج ونترك المكونات حتى تنضج. نضع الأرز والدجاج المحشو في طبق التقديم ونزين الطبق باللوز والصنوبر المقلي.
Comments