طريقة عمل قطايف رمضان بخطوات بسيطة

مكونات عجينة القطايف

1-2 ملعقة من السكر (حسب الرغبة).

½ كوب من السميد

ملعقة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة من ماء الزهر

ملعقة كبيرة من النشا

2 كوب من الطحين الأبيض

2-2.5 كوب من الماء

طريقة التحضير

- ضع الطحين في طبق عميق، وأضف إليه باقي المكونات الجافة (البيكنج باودر، السميد، النشا، السكر)

- اخلط المكونات الجافة جيدًا

- قم بعمل حفرة في منتصف المزيج، وابدأ بإضافة الماء وماء الزهر فيها، مع الخلط والتحريك المستمر

- بعد أن تتأكد من أن المزيج قد تجانس تمامًا وأصبح عجينة لينة، اتركه جانبًا لمدة ساعة ليختمر

- قم بتغطية الطبق بقطعة قماش ووضع ثقل فوقها لمنع تسرب الهواء أثناء التخمر، أو غلف الطبق بقطعة من النايلون الشفاف اللاصق ريثما تتخمر المكونات.

- بعد أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح العجينة، قم بإزالة الغطاء عن الطبق، وابدأ بالتحضير لعملية شواء القطايف.

- قم بتسخين مقلاة لا تلصق جيدًا وامسحها بقليل من الزيت، ثم ابدأ بإضافة العجينة إلى المقلاة على هيئة أقراص.

- انتظر حتى تبدأ الأقراص بالنضوج، كأن يحمر الطرف الملامس للمقلاة، وتظهر فقاقيع جافة على السطح المكشوف من أقراص القطايف.

- بعد ذلك قم بوضع الأقراص الناضجة جانباً ريثما تقوم بتحضير الحشو.