من المطبخ المكسيكي: الأرز بالفاصوليا الحمراء والخضار

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 

- الثوم : فصّان (مفروم ناعم) 

- البصل : 1 حبة (مفروم) 

- الكرفس : عود (مفروم) 

- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم) 

- الذرة : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة) 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

- الفاصوليا الحمراء : 2 كوب (مسلوقة ومصفاة / ممكن استخدام معلبة) 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- الأرز : كوب 

- ماء ساخن : كوب ونصف (أو مرق الدجاج) 

- الزبدة : ملعقة كبيرة 

- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة مفرومة)

طريقة التحضير 

سخني الزيت في قدر غير لاصق على النار.

أضيفي البصل والثوم والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار.

أضيفي الأرز والملح وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الفاصوليا والذرة والمرق والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي.

خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكزبرة على وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.